とうふ工房 菊の家

昔は、一つ町には必ずと言っていいほど豆腐屋さんがありました。今は、時代の流れか量産する豆腐が主流になってきており、豆腐本来の味が失われつつあるように感じておりました。

 

そこで、すべて江別産大豆・道産大豆を使用し、熟練した職人による本当の手造り豆腐を造り後世に残したい、というのが始まりでした。

 

ー丁ー丁丹精を込めて手造りで製造し、伝統文化として守り続けたい本物の豆腐を造り続けていきます。



北海道産ユキホマレ

国産大豆の中でも特に甘みが多い北海道産大豆。なかでもユキホマレは特に糖分が高くコクがあるのが特徴。

菊の家では、こちらのユキホマレを使用しております。

 



菊の家 

夏のおすすめ品

寄せ豆腐
寄せ豆腐
ところてん
ところてん
とうふ麺
とうふ麺


極技きわみわざもめん

大豆は窯で炊き上げた後、30分ほど蒸らします。

まろやかな豆腐にする為、豆乳の温度を限界まで下げ、にがりを入れて寄せます。

型枠には、うまみ成分が逃げないように固まりで投入します。

にがりを入れるタイミング、寄せ方の見極め。

職人の技が凝縮された究極の木綿豆腐、ぜひご賞味ください。



とうふ工房 菊の家本店

〒067-0004 江別市若草町4-2 MAP

 

TEL/FAX 011-381-2278

営業時間 9:00~18:00(日曜9:00~14:00)

 

売り場から豆腐職人が、豆腐を造っているのが見られます。

時間帯によって、出来たて豆腐がお求めいただけます。

昔ながらの伝統製法で作られる出来たての豆腐をどうぞ。



とうふ工房 菊の家サンピアザ店

〒004-0052 札幌市厚別区厚別中央2条5丁目7 

サンピアザ地下1階  MAP

 

TEL/FAX 011-890-2290

営業時間 10:00~21:00

 

店内の厨房にて菊の家サンピアザ店だけのオンリー弁当、

出来立て惣菜を取り揃えております。

 



とうふ工房 菊の家東急百貨店

〒060-8619 札幌市中央区北4条西2丁目

さっぽろ東急百貨店 地下1階  MAP

 

TEL/FAX 011-212-2325

営業時間 10:00~20:00

 

売り場横に東急フードショウならではの、こだわりやおすすめ商品を多数揃えております。

 


とうふ工房 菊の家丸井今井店

〒060-0061 札幌市中央区南1条西2丁目

丸井今井札幌本店大通館 地下1階  MAP

 

TEL/FAX 011-205-2101

営業時間 10:00~20:00

 

豆腐から揚げものまで試食してお求めになれます。

毎日ご試食・販売とおすすめサービス品を揃え、ご注文やご予約も承っております。 


とうふ工房 菊の家 商品ご紹介

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